Ingredients

• 1 poularde
• Bouillon Koerckel
• 100 g de beurre
• 2 càs de poudre de noisette
• 1càs de farine
• 2 càs de crème
• Jus d'un demi citron
• Chapelure
• Sel et poivre

PREPARATION

1. Faites dorer la poularde avec 50 g de beurre dans une cocotte, saler et poivrer. Ajouter deux verres de bouillon de volaille Koerckel puis faites cuire 1h30 à feu doux.

2. En fin de cuisson, sortir la poularde puis la découper et disposer dans un plat à gratin.
3. Pendant ce temps, préparer un pâton avec 50 g de beurre, 2 càs de poudre de noisettes et 1 càs de farine.
4. Dans un autre bol, mélanger 2 càs de crème et le jus d’un demi citron.
5. Délayer le pâton dans le jus de cuisson puis faire un peu épaissir. Ajouter ensuite le mélange crème/citron.
6. Napper les morceaux de volaille de cette sauce puis saupoudrer d’un peu de chapelure.
7. Enfourner à 210°C pendant 10 à 15 min.