Poser dans une pôele, les blancs de poulet, que vous aurez au préalable coupé en lanières. Recouvrir d'eau, un centimètre au dessus de la viande et ajouter le curry. Faire chauffer à feu vif et laisser pocher durant 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer la salade. Confectionner la sauce avec le vinaigre et l'huile. Verser la Sauce sur la Ssalade, dans un saladier, saler légèrement et remuer. Poser la salade dans les assiettes.
Couper le fromage en cubes, les ajouter sur la salade.
Laver le raisin, couper les grains en deux, les poser sur la salade. Laver les figues, les couper en lamelles, les ajouter également. Casser les noix et récupérer les cerneaux. Les ajouter également à la salade.
Récupérer la viande de poulet pochée, saler et poivrer, ajouter à la salade.
