Ingredients

• 1 poulet coupé en morceaux 5 échalotes
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• 5 c. à s. de sirop d’érable
• 100 g de pignons de pin
• 1 c. à c. de pastis
• 1 bâton de cannelle
• 30 cl d’infusion de verveine
• 250 g d’abricots secs
• ½ citron
• sel / poivre

PREPARATION

1. Epluchez et émincez les échalotes.
   Dans une cocotte, faites colorer sur feu moyen les échalotes et les morceaux de poulets dans l’huile chaude.

2. Puis sur feu doux, ajoutez le sirop d’érable, les pignons de pin, la cannelle et le pastis. Salez et poivrez. Incorporez la verveine et les abricots entiers. Couvrez et laissez cuire durant 30 min à feu moyen.

3. Retirez les morceaux de poulet et réservez au chaud.

4. Si besoin réduisez légèrement la sauce pour la rendre plus onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le jus de demi citron. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte puis servez avec du coucous.