Volailles Koerckel Boersch

Ingredients

• 4 blancs de poulet
• 4 bâtons de réglisse
• 2 citrons verts
• 4 c. à s. de graines de sésame
• 3 c. à s. de beurre
• sel / poivre

PREPARATION

1. Ecrasez les bâtons de réglisse à l’aide d’un couteau. Pressez les citrons et ajoutez la réglisse écrasée.

2. Déposez les blancs de poulet dans un plat et arrosez-les du mélange jus de citron- réglisse. Couvrez le tout et laissez mariner 1h au frais.

3. Egouttez la viande et conservez la marinade puis saupoudrez le poulet de graines de sésame.

4. Dans une poêle, chauffez le beurre à feu vif et saisir les blancs des deux cotés. Baissez le feu et laissez cuire pendant 10 min.

5. Sortez la viande puis versez la marinade dans le jus de cuisson. Faites réduire à feu vif puis nappez les blancs de cette sauce.