Ingredients

• 400 g de restes de poulet ou de dinde
• 100 g de beurre
• 2 c. à s. d’huile d’olive
• 125 g de farine
• sel / poivre
• 1 c. à s. de sauge hachée
• 500 g de poireaux taillés en rondelles
• 35 cl de crème fraîche
• 70 g de parmesan râpé
• 25 g de flocon d’avoine

PREPARATION

1. Faites revenir les poireaux et la sauge dans l’huile d’olive et 25 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez le poulet et la crème, portez le tout à ébullition. Assaisonnez puis poser dans un plan à gratin.

2. Préparez le crumble en mélangeant la farine et le reste de beurre puis ajoutez les flocons d’avoine, le sel, le poivre et le fromage.

3. Couvrez-en les poireaux et la viande puis mettre au four 20 à 25 min.