Faites revenir les poireaux et la sauge dans l’huile d’olive et 25 g de beurre jusqu’à ce qu’ils soient fondants. Ajoutez le poulet et la crème, portez le tout à ébullition. Assaisonnez puis poser dans un plan à gratin.
Préparez le crumble en mélangeant la farine et le reste de beurre puis ajoutez les flocons d’avoine, le sel, le poivre et le fromage.
Couvrez-en les poireaux et la viande puis mettre au four 20 à 25 min.
